Les boissons pétillantes



1. Expérience

Versons lentement de l'eau pétillante dans un tube à essai, puis réalisons le montage ci-contre.
Chauffons ensuite modérément à 50°C cette eau à l'aide d'un bain marie.
Qu'observons nous ?
Dans quel tube à essai apparaîssent les bulles ?
Le volume de gaz récupéré est-il important par rapport au volume d'eau pétillante utilisée ?
Quel rôle joue la chaleur dans cette expérience ?



2. Analyse du gaz

Versons un peu d'eau de chaux dans le tube contenant le gaz. Bouchons le tube aussitôt, puis agitons le contenu.
Comment réagit l'eau de chaux ?
En déduire la nature du gaz présent dans le tube.



3. Conclusion

De l'eau peut contenir du gaz.
Lorsque ce gaz n'est pas visible, on dit qu'il est dissous.
Une eau gazeuse chauffée perd son gaz.
Les boissons gazeuses contiennent du dioxyde de carbone.